确定生物物料最佳干燥工艺的理论方法研究  

Analysis of drying parameters for biological materials

作　　者：谢继红[1] 陈东[1] 赵丽娟[1] 刘荣辉[1] 李满峰[1] 

机构地区：[1]天津科技大学机械工程学院,天津300222

出　　处：《干燥技术与设备》2004年第1期32-34,共3页

摘　　要：物料最佳干燥工艺的确定是保证干燥质量、降低干燥能耗、提高干燥效率的基础。对生物物料有效成分的降解规律、生物物料的传热传质分析模型、生物物料的热物性估算等理论(工具)进行了分析;探讨了利用理论方法确定物料最佳干燥工艺的基本方法和步骤。

关 键 词：生物物料 干燥工艺 有效成分 传热传质 热敏性物料 

分 类 号：TS205.1[轻工技术与工程—食品科学] TQ028.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]