碾皮技术中清理及碾皮工艺的改进  

作　　者：张晋民 周文塌 

机构地区：[1]山西永济小麦科学深加工研究所,山西永济044500

出　　处：《粮食与饲料工业》2004年第4期4-4,共1页Cereal & Feed Industry

摘　　要：简要介绍了碾皮制粉工艺中清理与碾皮工艺的调整和改进、主要设备选用和布置及工艺操作季术要求。实践证明,改进后的清理、碾皮工艺较好地满足了小麦碾皮制粉技术的要求,具有较高的推广应用价值。

关 键 词：小麦 碾皮制粉技术 清理工艺 碾皮工艺 工艺改进 设备选用 

分 类 号：TS210.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]