乌鸡精水解工艺的研究  

Studies on the hydrolytic technology of black-bone chicken

作　　者：姜水红 

机构地区：[1]北京同仁堂药业有限公司,北京100085

出　　处：《中国生化药物杂志》2004年第2期107-108,111,共3页Chinese Journal of Biochemical Pharmaceutics

摘　　要：目的改进乌鸡白凤口服液和乌鸡精中乌鸡水解的生产工艺。方法选用不同的蛋白酶、加水量 (浓度 )、水解时间等因素进行比较试验 ,以正交试验测定水解液中游离氨基酸总含量评定效果。结果以木瓜蛋白酶和中性蛋白酶合用 ,用量分别为底物的 1.0 %、0 .5 % ,加水量为底物的 5倍 ,水解时间为 6h为最佳条件。结论此试验为乌鸡精产品的生产节省工时、降低成本和能耗提供了理论依据。

关 键 词：乌鸡白凤口服液 乌鸡精 蛋白质水解 木瓜酶 中性酶 正交试验 

分 类 号：R977.9[医药卫生—药品]