香菇脯的制作技术  

作　　者：郑坤宇 何淑芝[1] 

机构地区：[1]河北林学院,保定市071000

出　　处：《中国林副特产》1992年第1期32-33,共2页Forest By-product and Speciality in China

摘　　要：香菇 Lentinus edodes 随其医疗有效作用的增长,利用价值日见开拓。但长期以来,久誉盛名的香菇,也只能光顾在酒席餐桌之上。为更好的发挥其独道的药理保健功能和进一步发展林业经济,开拓农林副产品的综合利用,近二年来,我们对香菇等食用菌进行以脯类食品为主的加工工艺研究,初步获得较满意的效果。现将其加工技术介绍如下:

关 键 词：香菇脯 制作 加工 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]