蔬菜果子卷  

作　　者：孟昭宁 

出　　处：《农业科技与信息》2004年第4期41-41,共1页Agricultural Science-Technology and Information

摘　　要：传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成,而以蔬菜为原料的并不多见.近年来,有人以番茄、胡萝卜这两种营养丰富的蔬菜为原料,制成蔬菜果子卷投放市场,结果比水果果子卷更受欢迎.其加工方法介绍如下:

关 键 词：蔬菜果子卷 加工方法 工艺流程 蔬菜 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]