饲料、食油中维生素 E 的分光光度法测定  

作　　者：周鸿智 钱沁[2] 

机构地区：[1]商业部武汉粮食科学研究设计所 [2]国家饲料质量监督检验中心(武汉)

出　　处：《中国饲料》1992年第4期37-38,共2页China Feed

摘　　要：Emmeril-Engel法是测维生素E的经典方法,也是至今仍广泛应用的方法。该法原理是,用碱醇溶液皂化样品,除去样品中的脂肪,使天然维生素E从样品中释放出来,并使添加的维生素E醋酸酯水解,用乙醚提取维生素E,利用其还原性,将Fe³⁺还原为Fe²⁺,Fe²⁺可与显色剂α、α′—联吡啶生成红色的络合物,在一定的浓度范围内,所呈红色的深浅与维生素E浓度成正比,在520nm处测吸光度,确定维生素E的含量。食油中维生素E以酚的形式存在,不需皂化处理。三十年来,对此法的主要改进是寻找了更为灵敏的显色剂,如α、α′α″—三吡啶,4.7-二苯基-1.10-邻菲罗啉等,但一些新显色剂价格高而且难以买到,故本法仍使用便宜、易得到的α、α′—联吡啶作显色剂。考虑试剂的毒性、挥发性和气味,对此法作了改进,研究了影响回收率的因素,找到了灵敏度高、精密度好、回收率高的测试条件,测定了预混料、配合饲料和食油样品中的维生素E。结果令人满意,该法是在缺少高效液相色谱仪和气相色谱仪吋测定维生素E的好方法。

关 键 词：饲料 食用油 维生素E 分光光度法 

分 类 号：S816.17[农业科学—饲料科学]