天然葛粉保健食品的加工  

作　　者：成明扬[1] 

机构地区：[1]江苏省滨海县东坎镇人民政府,224500

出　　处：《农村经济与科技》2004年第4期44-44,共1页Rural Economy and Science-Technology

摘　　要：葛是一种名贵的天然野生植物,葛根的淀粉含量高达40%,是营养独特、药食兼优的绿色保健食品,富含人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锌、锗等微量元素,还含有黄豆甙、葛根素等黄酮类物质,具有清心明目、化热解毒、降血压、抗癌等功效.经常食用葛粉,能强筋壮骨、美容健身、延年益寿.因此,葛粉在世界上被誉为"长寿粉",国内外市场需求旺、容量大、价值高.我国葛根资源丰富,开发系列保健食品潜力巨大,市场广阔.现将有关天然葛粉的提取与制作技术介绍如下,供开发者参考.

关 键 词：天然葛粉 保健食品 加工技术 工艺流程 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]