水晶花生豆腐制作技术  

作　　者：崔继红 

机构地区：[1]安徽省芜湖县陶辛镇保沙东笔沙墩村241100

出　　处：《专业户》2004年第5期41-41,共1页

摘　　要：水晶花生豆腐是以纯花生为主要原料，无需生膏和卤水，不用化学添加剂生产的一种新型食品。一公斤花生可生产20公斤左右的豆腐，还可制成各种口味。配方及制作过程如下：一、配方：(1)花生1公斤；(2)淀粉1．

关 键 词：水晶花生豆腐 制作技术 原料 配方 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]