教你制作紫菜鲜酱  

作　　者：张洪路[1] 

机构地区：[1]江苏省滨海县三中港食品有限公司

出　　处：《农家女》2004年第2期56-56,共1页Rural Women

摘　　要：紫菜在我国的一些沿海地区均有种植．用紫菜加工而成的紫菜酱是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，既可作凉菜伴料．又可成为火锅的调料．农民朋友加工成成品到市场上出售．也不失为一条生财之路。

关 键 词：紫菜鲜酱 制作技术 原料 高温蒸煮 打浆 

分 类 号：TS264[轻工技术与工程—发酵工程]