大孔吸附树脂固定猪胰脂酶的初步研究  

作　　者：王海雄[1] 吴侯[1] 翁新楚[1] 

机构地区：[1]上海大学生命科学学院,上海200436

出　　处：《生物技术》2004年第3期27-30,共4页Biotechnology

基　　金：上海市教委资助项目 (2 0 72 1 3)

摘　　要：目的 :为促进脂肪酶在工业上的应用 ,对以大孔吸附树脂为载体的猪胰脂酶固定进行了研究。方法 :以吸附法固定 ,用单因素法考察了吸附条件对固定的影响。按Eadie -Hofstee法测定了固定化酶及游离酶的表观米氏常数 ,并具体研究了固定化酶的操作稳定性、热稳定性等性质。结果 :固定化酶的比酯交换能力比游离酶上升 6倍 ;最优的吸附条件为 :pH7.0 ,酶加量30 0mg/g,水分含量 2 0 % ;吸附时间 4h ;固定化酶在含水量 10 %时可稳定操作 5批次 ;同时固定化酶有比游离酶有更好的热稳定性。结论 :以大孔吸附树脂为载体对猪胰脂酶进行固定是可行的 ;与游离酶相比 ,所得固定化酶有着更高的比酯交换能力和更好的稳定性 。

关 键 词：猪胰脂酶 大孔吸附树脂 固定化 水解 酯交换 

分 类 号：TS222.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]