导购与推销：餐饮服务真功夫  

作　　者：孙一慰 

出　　处：《餐饮世界》2004年第65期24-25,共2页World Cuisine

摘　　要：现代餐饮企业的经营管理内容很多，但大体司分为两大方面，一个是饭菜质量的管理；另一个便是餐饮服务质量的管理，前者是有形的产品，后者是无形的，前者的有形产品要通过后者的服务来达到推销目的的，这也是餐饮企业生产和销售紧密连接在一起的特点。可以说餐饮企业的一切经营活动都是围绕着饭菜的推销进行的。

关 键 词：餐饮企业 经营管理 餐饮服务 导购工作 推销工作 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]