双孢菇栽培过程中铜迁移规律的研究  

Study on the Migration of Copper during the Cultivation of Agaricus bisporus

作　　者：潘晓晗 刘磊[1] 丁强[1] 王学芬[1] 刘新程[1] 

机构地区：[1]中国农业大学烟台研究院,山东烟台

出　　处：《农业科学》2018年第5期424-428,共5页Hans Journal of Agricultural Sciences

基　　金：山东省现代农业技术产业体系(SDAIT-07-14);中国农业大学烟台研究院URP项目(U2016004)。

摘　　要：为了探究在双孢菇栽培过程中,重金属铜在培养基质与双孢菇子实体内的迁移情况,从而为双孢菇的食用安全性提供科学依据,为开发利用双孢菇富集重金属铜的能力奠定科学基础,本研究以双孢菇作为研究对象,测定从双孢菇培养全过程中发酵料、各次培养料基质以及双孢菇子实体中的铜的含量,获得在双孢菇栽培过程中铜的迁移规律。研究发现,发酵料中的铜含量与其发酵程度有关,经过发酵后的培养基质中的铜被双孢菇吸收利用,双孢菇中的自身菌丝体的活力对双孢菇菌体内的铜含量有所影响。

关 键 词：双孢菇 铜 富集 迁移 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]