不同分子量羧甲基壳聚糖的抑菌性能及抗氧化活性研究  

作　　者：冯小强[1] 

机构地区：[1]天水师范学院化学工程与技术学院,甘肃天水741001

出　　处：《天水师范学院学报》2017年第2期26-28,共3页Journal of Tianshui Normal University

基　　金：2016年天水市科技支撑项目"壳聚糖衍生物的构筑及对苹果树腐烂病的防治"阶段性成果

摘　　要：研究了不同分子量羧甲基壳聚糖(CMC)对常见细菌大肠杆菌(E.coli)、金黄色葡萄球菌(St.aureus)和真菌黑曲霉(A.niger)的抑制作用。此外,通过考察对羟基自由基(·OH)、超氧自由基(O_2^-·)的清除作用研究了CMC的抗氧化活性。结果表明:不同分子量的CMC对E.coli、St.aureus和A.niger有不同程度的抑菌活性,CMC分子量越小,对E.coli、St.aureus的抑制能力越强,而对A.niger抑制生长的影响顺序是:CMC5>CMC20>CMC1>CMC100.体外抗氧化实验显示:CMC对·OH和O_2^-·有不同程度的清除效果,清除能力与CMC浓度正相关。

关 键 词：羧甲基壳聚糖 抑菌 抗氧化 

分 类 号：O636.1[理学—高分子化学]