云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 国家自然科学基金(31000568)

国家自然科学基金(31000568): 作品数：1被引量：5H指数：1; 导出分析报告; 相关作者：夏光敏刘树伟更多>>; 相关机构：山东大学更多>>; 相关期刊：《植物生理学报》更多>>; 相关主题：高分子量麦谷蛋白亚基麦谷蛋白亚基小麦加工小麦高分子量小麦更多>>; 相关领域：农业科学更多>>

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小麦高分子量麦谷蛋白亚基的遗传变异与小麦加工品质改良(英文)被引量：5: 《植物生理学报》2011年第6期531-539,共9页刘树伟夏光敏; supported by the Natural Science Foundation of China (31000568 and 30871320);the National Transgenic Project (2009ZX08002-014B);the Doctoral Foundation of Shandong Province (BS2010NY013); 高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)是小麦胚乳中一种具有多态性的蛋白质组分, 在面团中它们可以通过相互之间或与低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)之间形成二硫键来组成麦谷蛋白多聚体。由于其在小麦面粉加工所需的粘性和弹力方面具有极其重要...; 关键词：小麦遗传变异高分子量麦谷蛋白亚基加工品质