云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- “十五”国家科技攻关计划(2001BA-51A-15)

“十五”国家科技攻关计划(2001BA-51A-15): 作品数：1被引量：8H指数：1; 导出分析报告; 相关作者：彭帮柱岳田利袁亚宏赵志华更多>>; 相关机构：西北农林科技大学更多>>; 相关期刊：《食品研究与开发》更多>>; 相关主题：存活率AADY海藻糖酿酒活性干酵母生物学机制更多>>; 相关领域：轻工技术与工程更多>>

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海藻糖的生物学机制在酿酒活性干酵母(AADY)中的应用被引量：8: 《食品研究与开发》2006年第11期180-184,共5页赵志华岳田利王燕妮袁亚宏彭帮柱; 国家"十五"科技攻关项目(2001BA-51A-15);国家科技部西部专项(2001BA-901A-19); α,α-海藻糖是典型的应激代谢物,具有在极端环境下能发生复杂的生物应激合成代谢机制,进行胁迫保护等独特的生物学特性,能特异性地稳定生物大分子结构,而酿酒活性干酵母(Alcohol-fermentionActiveDryYeast,AADY)生产的关键是增强酿酒...; 关键词：海藻糖 AADY 生物学机制胁迫保护高存活率应用研究