浙江省科技计划项目(2003C31033)

作品数：1被引量：10H指数：1
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壳聚糖和乳清分离蛋白在食品包装中的应用被引量：10
《包装工程》2006年第3期37-38,43,共3页柴福莉 王家俊 
浙江省科技计划项目资助(2003C31033)
综述了壳聚糖和乳清分离蛋白最新研究进展。壳聚糖薄膜是优良的抗菌性包装材料,乳清分离蛋白薄膜对氧气、芳香类和脂类物质的阻隔性非常好。壳聚糖涂层复合薄膜用于活性包装具有巨大的潜力。乳清分离蛋白涂层复合薄膜具有取代日前阻氧...
关键词：食品包装 生物高分子材料 抗菌 阻隔 
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