云南省教育厅科学研究基金(2010Y094)

作品数：3被引量：3H指数：1
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山蓝与九头狮子草红色素液稳定性比较研究被引量：1
《文山学院学报》2016年第3期18-23,共6页苟丽 田洪 胡国海 李蕾 詹云静 金效齐 
云南省教育厅基金项目"爵床科九头狮子草和山蓝色素的提取及缓释微胶囊的制备及性能研究"(2010Y094)
目的 :比较山蓝色素和九头狮子草色素的稳定性。方法 :用紫外分光度法扫描两种色素光谱,确定最大吸收波长。并测定色素液置于光照处、阴暗处,不同的pH、不同的温度、不同的基质中的色素残存率。结果 :九头狮子草红色素液最大吸收波长为5...
关键词：山蓝红色素 九头狮子草红色素 稳定性 
山蓝色素明胶溶液稳定性研究被引量：2
《文山学院学报》2015年第6期39-43,共5页苟丽 田洪 胡国海 李蕾 詹云静 金效齐 
云南省教育厅基金项目"爵床科九头狮子草和山蓝色素的提取及缓释微胶囊的制备及性能研究"(2010Y094)
为研究山蓝色素在明胶溶液中的稳定性,测定了山蓝色素明胶溶液在阳光、阴暗处、不同p H、不同温度、H2O2、Na2S2O3、苯甲酸钠、蔗糖、葡萄糖、淀粉基质条件下和Fe3+、Zn2+、Mg2+、K+、Na+等离子存在条件下的吸光度。研究表明,山蓝色素...
关键词：山蓝色素 明胶 稳定性 
九头狮子草红色素β-CD包合物理化性质研究
《文山学院学报》2011年第3期1-5,共5页田洪 苟丽 胡国海 李蕾 詹云静 金效齐 
云南省教育厅科研基金项目"爵床科植物九头狮子草和山蓝色素的提取及缓释微胶囊的制备及性能研究"(2010Y094)
文章报道了β-CD对九头狮子草红色素的包合方法,研究了β-CD红色素液的热稳定性、光稳定性、耐氧化还原性和pH值稳定性,并就食品中常见的几种金属离子和常用添加剂对β-CD红色液稳定性的影响进行了探讨。结果表明,采用β-CD包合九头狮...
关键词：九头狮子革红色素 β-CD红色素包合物 包合物 理化性质 
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