《农产品加工（创新版）（中）》

作品数：2563被引量：5181H指数：20
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《农产品加工（创新版）（中）》
主办单位：山西省农业机械化科学研究院
最新期次：2014年12期更多>>
发文主题：农产品加工农产品加工业农产品农业部农产品加工技术更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理文化科学更多>>
发文作者：程力李和平王斌李云芳罗凯更多>>
发文机构：湖南农业大学《农产品加工创新版》编辑部黑龙江八一农垦大学中国农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项河南省科技攻关计划更多>>
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桑黄残渣黄酮提取工艺研究被引量：8
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第12期28-30,35,共4页彭真福 陈庆发 白永亮 杨公明 
粤港关键领域重点突破项目(2008A024200004);广东省农业公关计划(2009B020201011)
利用桑黄提取多糖后的残渣,采用乙醇回流法提取桑黄黄酮,实现桑黄高值化。首先对提取温度、提取时间、料液比、乙醇体积分数进行单因素试验,然后通过正交试验优化提取黄酮的工艺条件,并通过与VC的对比研究桑黄黄酮粗提液对·OH和DPPH·...
关键词：桑黄 黄酮 提取 抗氧化 
一种延年益寿型复合固体饮料的工艺研究被引量：3
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第12期31-35,共5页王霄 张曼莉 陈树光 杨帆 王晓莉 谢玉鹏 王鑫 章萍萍 孙汉巨 
2011年国家自然科学基金项目(31171787);安徽省2012年度国际科技合作项目(12030603020)
以葛根、薏米、芡实和山药混合超微粉为主要原料,枸杞子、蓝莓、低聚果糖和麦芽糊精为辅料,开发出一种延年益寿型复合固体饮料。以感官评分为评价指标,通过单因素试验确定混合超微粉、枸杞子、蓝莓和低聚果糖的添加量;在此基础上,通过L9...
关键词：延年益寿 复合 固体饮料 工艺 
天然型柚皂的工艺优化及性能测定被引量：2
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第12期36-39,42,共5页周瑜 刘张虎 李梦琪 陈洁 
创新项目基金(DC201309)
以白油和Na OH为原料制得皂基,添加预处理柚皮浆制备柚皂。研究皂化温度、Na OH用量和柚皮浆添加量对柚皂产率、水分和挥发物含量的影响,在此基础上进行正交试验,得出制作柚皂最优工艺条件为皂化温度70℃,30%Na OH 15 m L,柚皮浆添加量...
关键词：柚皮 柚皂 水分和挥发物含量 乙醇不溶物 游离苛性碱 
山药核桃饮料工艺优化研究被引量：2
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第12期40-42,共3页万细妹 刘杰 金潇 周媛 
研究山药核桃饮料的加工工艺,通过试验确定合适的工艺参数。山药核桃饮料的最佳配方为山药汁添加量20%,核桃汁添加量20%,蔗糖添加量6%;复合稳定剂配方为黄原胶0.02%,羧甲基纤维素钠0.04%,单硬脂酸甘油酯0.04%,蔗糖酯0.08%。应用上述工...
关键词：山药 核桃 饮料 工艺 稳定性 
高效液相色谱法直接拆分和测定酸奶中的乳酸手性对映体被引量：4
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第12期43-46,49,共5页冯立科 杨爱君 
为了快速高效分析酸奶中的乳酸含量,研究一种新的高效液相法和手性分离柱对手性对映体L-乳酸和D-乳酸测定的方法。该检测系统配备了二极管阵列检测器的高效液相系统,检测波长为254 nm,色谱柱为手性柱Chirex 3126(D)-penicillami(4.6 mm...
关键词：L-乳酸 D-乳酸 高效液相色谱 手性柱 酸奶 
酱牛肉挥发性风味物质研究被引量：11
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第12期47-49,共3页周蓓蓓 杨松 尤逢恵 闫晓明 宋亚琼 崔艳芳 
安徽省农科院院立科技创新团队项目"传统食品工业化科技创新团队"(13C1210);安徽省农科院院重点及新兴学科培育项目"传统酱卤肉禽调理食品关键技术研究及产业化"(12A1206)
采用固相微萃取结合气相色谱/质谱联用技术(SPME-GC/MS-MS)对酱牛肉的挥发性风味物质进行测定,共检测到73种化合物。生、熟牛肉挥发性风味物质差异主要体现在醛类物质、酮类物质,以及醇类物质的含量上。通过与生、熟牛肉样品风味物质进...
关键词：酱牛肉 挥发性风味物质 固相微萃取 GC/MS-MS 
在线红外水分仪测量系统分析被引量：5
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第12期50-51,共2页赵静芬 刘政 
为评价制丝在线红外水分仪的测量精度,以烘丝机出口水分仪为例,分析烘箱的稳定性及水分仪的线性和偏倚,作出其测量能力能否满足测量要求的评价,为卷烟生产线测量设备的精确度分析提供一种评价参考方法。
关键词：测量系统分析 线性和偏倚 精度 
土壤中矮壮素 缩节胺的残留对番茄酱品质的影响
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第12期52-54,57,共4页程萍萍 石杰 杜平 金建秀 曹续 文宪 雷静 
采用HPLC-MS/MS技术,同时测定土壤中的矮壮素和缩节胺残留。土壤样品经缓冲溶液提取后,经Agilent ZORBAX Rx-Sil(100 mm×3.0 mm,1.8μm)型色谱柱分离,以含10 mmol/L NH4CH2COOH+0.2%HCOOH的水溶液和甲醇(体积比60∶40)为流动相进行等...
关键词：矮壮素 缩节胺 HPLC-MS/MS 土壤 
精油抗肿瘤的研究被引量：2
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第12期55-57,共3页高鑫 林姣 
国家自然科学基金项目(21376129)
天然精油在癌症的预防和治疗中具有重要作用。精油从香草和膳食植物中得到,包括单萜、倍半萜、含氧单萜、含氧倍半萜和其他植物中的酚类。精油的各种抗癌机制,如抗氧化、抗突变和抗增殖、增强机体免疫功能、酶诱导和促进排毒、多药耐药...
关键词：抗肿瘤 精油 协同作用 萜类 
石榴皮多酚类物质研究进展被引量：13
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第12期58-59,63,共3页唐丽丽 张鹏 
现代科学研究证实,石榴中富含生物活性物质,尤其是石榴果皮中多酚类物质含量非常丰富,石榴皮中富含多酚类物质,其具有多种生物学活性,对于人类的健康具有积极的作用。对石榴皮多酚类物质的化学成分和保健功能进行综述。
关键词：石榴皮 多酚 生物活性 
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