STARTERS

作品数：16被引量：9H指数：2
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Fermented Goat Milk and Cow Milk Produced by Different Starters of Lactic Acid Bacteria： Quality Studies被引量：1
《Journal of Agricultural Science and Technology(A)》2013年第11期904-911,共8页Widodo Tiyas Tono Taufiq Nosa Septiana Anindita 
Lactic acid bacteria （LAB） is widely used as culture starters in dairy fermentation. The aim of this study was to investigate the quality of fermented goat milk and cow milk, as well as the viability of LAB in the s...
关键词：Lactic acid bacteria fermented milk goat milk cow milk viability. 
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