PENNISETUM

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Process Diagnosis and Aging Effects on a Traditional Millet-Based Drink: <i>Boumkaye</i>
《Food and Nutrition Sciences》2018年第5期464-473,共10页Oumar Ibn Khatab Cisse Nicolas Cyrille Ayessou Papa Guedel Faye Mady Cisse Aida Coly Camara Aba Bodian Cheikh Ndiaye Mama Sakho Codou Mar Diop 
Boumkaye is a traditional fermented millet-based drink (Pennisetum glaucum L.) produced in Casamance (region in Senegal). Unknown and circumcised beverage, it has therapeutic properties due to aqueous creeper extracts...
关键词：PENNISETUM glaucum L. Abrus pulchellus TRADITIONAL DRINKS Fermentation Boumkaye 
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