TERMITOMYCES

作品数：14被引量：28H指数：3
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Evaluation of the Drying Quality of Two Types of Edible Mushrooms (Termitomyces sp. and Pleurotus sp.) and Their Impact on the Antioxidant Content
《Open Journal of Applied Sciences》2022年第2期256-265,共10页Alain M. Bita Claude N’dembe Bibalou Flore E. Moutoula Boula Patrick Obel Okeli Attibayeba   
The objective of this work is to dry the mushrooms to evaluate the impact of drying on them. The drying of mushrooms in the oven, in the solar dryer and in the microwave indicated that for Termitomyces sp. the total p...
关键词：Evaluation QUALITY DRYING Fungi IMPACT ANTIOXIDANT 
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