N-NITROSAMINES

作品数：16被引量：69H指数：6
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相关领域：理学轻工技术与工程更多>>
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相关机构：北京卷烟厂首都医科大学更多>>
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肉制品中亚销胺的形成机理及其影响因素分析(英文)被引量：1
《肉类研究》2008年第11期94-100,共7页孙敬 
Nitrite is one of the most important additives in meat products. In most countries the use of the additive is limited and either the ingoing or the residual amounts are regulated by laws. N-nitrosamines are formed by ...
关键词：NITRITE meat products N-NITROSAMINES 
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