PETIOLES

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Effect of Processing on the Oxalate and Calcium Concentrations of Two Local Dishes, Cơm Hến and Canh Chua Bạc Hà, Prepared from Taro Stems
《Food and Nutrition Sciences》2017年第6期624-632,共9页Du Thanh Hang Than Thi Thanh Tra Le Minh Tuan Geoffrey Peter Savage 
Stems of sweet taro (Colocasia esculenta) grown in Thua Thien HuếProvince in Vietnam and were used as an ingredient to prepare two local dishes, Cơm Hến and Canh Chua Bạc Hà. This study investi...
关键词：Washing Slicing WILTING Boiling TARO PETIOLES Total Soluble Insoluble OXALATES 
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