COTURNIX

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Functional Properties of Japanese Quail (Coturnix coturnix japonica) Eggs Proteins
《Journal of Food Science and Engineering》2020年第2期47-54,共8页JoséFernando González Sánchez Haydee Hernández Unzón Esmeralda Mónica Peña-González 
The eggs of the domestic chicken(Gallus gallus domesticus)are the most consumed,but those of duck,goose,and quail are also consumed,to name a few.An egg is considered as a food rich in proteins,minerals,and lipids.Egg...
关键词：QUAIL EGGS PROTEINS FUNCTIONAL properties 
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