FUNCTIONALITY

作品数：181被引量：228H指数：8
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“No Need to Get Salty” Or Is There? Sodium Functionality as a Consideration in Nutrition Public Health Policy
《Food and Nutrition Sciences》2021年第2期138-146,共9页Molly Riordan Brandy-Joe Milliron Rachel Sherman Lauren Miller Jennifer Aquilante Jonathan Deutsch 
Aim: Public health professionals focus on both downstream (individual) and upstream (population-level) interventions to reduce sodium consumption and prevent sodium-related chronic diseases. ...
关键词：Sodium Chloride Dietary/Administration & Dosage Health Promotion/Methods Nutrition Policy Food/Standards Food Technology 
Influence of Small Amphiphiles on Aqueous Dispersions of <i>β</i>-Lactoglobulin A and Bovine Serum Albumin: (2) Surface Energy and Emulsifying Properties被引量：1
《Food and Nutrition Sciences》2015年第12期1141-1147,共7页Zahur Z. Haque Guichard L. Bohoua 
Influence of amphiphiles on surface energy (γ), emulsifying activity index (EAI) and emulsion stability (ES) of fatty-acid free bovine serum albumin (FAF-BSA), bovine serum albumin (BSA), and β-lactoglobulin A (β-L...
关键词：FUNCTIONALITY EMULSION Surface Energy Interface Stability Surfactant 
Food Functionality of Popular and Commonly Consumed Indigenous Vegetables and Fruits from Bangladesh
《Food and Nutrition Sciences》2013年第7期741-747,共7页M. M. Towhidul Islam Arnab Talukder Taibur Rahman Jahid M. M. Islam Shahdat Hossain Hossain Uddin Shekhar 
Functional food can be either natural or processed. Food contains known biologically active compounds, which provides clinically proven and documented health benefit. So far, no database is available in Bangladesh reg...
关键词：FRUITS VEGETABLES Indigenous FOODS Functional FOODS ANTI-OXIDANTS Health Benefits 
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