PAPRIKA

作品数：6被引量：7H指数：2
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相关期刊：《Journal of Agricultural Chemistry and Environment》《艺术与设计（理论版）》《Food Quality and Safety》《电影评介》更多>>
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Impact of blanching pretreatment on the drying rate and energy consumption during far-infrared drying of Paprika(Capsicum annuum L.)被引量：3
《Food Quality and Safety》2018年第2期97-103,共7页Takahiro Orikasa Naoki Ono Takashi Watanabe Yasumasa Ando Takeo Shiina Shoji Koide 
JSPS KAKENHI,grant number JP16H05001[Grant-in-Aid for Scientific Research(B)];JP17K08015[Grant-in-Aid for Scientific Research(C)]。
We incorporated a superheated steam blanching pretreatment step into a paprika drying process and compared the far-infrared(FIR)drying rates,hardness of the sample surfaces,cell membrane stabilities,and energy consump...
关键词：BLANCHING cell membrane stability energy consumption far-infrared drying hardness. 
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