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作品数：33被引量：51H指数：4
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Physicochemical and structural properties of starches from non-traditional sources in China被引量：4
《Food Science and Human Wellness》2023年第2期416-423,共8页Jingyi Yang Chagam Koteswara Reddy Zhili Fan Baojun Xu 
jointly supported by two research grants(R202016 and R202017)from Beijing Normal University-Hong Kong Baptist University United International College,China。
In this study,we isolated starches from non-traditional sources,including quinoa,lentil,arrowhead,gorgon fruit,sorghum,chickpea,proso millet,and purple potato and investigated their morphology,physicochemical,and func...
关键词：STARCH VISCOSITY Morphology QUINOA SORGHUM Proso millet 
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