SOYABEAN

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Effect of Fermentation on Nutrient and Anti-nutrient Composition of Millet （Pennisetum glaucum） and Soyabean （Glycine max） Blend Flours
《Journal of Life Sciences》2014年第8期668-675,共8页Anthony Ojokoh Babatunde Bello 
This research was carried out to study the effect of fermentation on the chemical composition, anti-nutrient content, PH, titratable acidity, and microbiological changes of millet and soyabean blend. Millet and soyabe...
关键词：Millet flour soyabean flour natural fermentation NUTRIENT antinutrient. 
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