YOGHURT

作品数：49被引量：49H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：王丽丽布和李国芝郝素梅武建新更多>>
相关机构：南京农业大学光明乳业股份有限公司兴安职业技术学院润盈生物工程(上海)有限公司更多>>
相关期刊：《Open Journal of Physical Chemistry》《Food Production, Processing and Nutrition》《Science Bulletin》《Journal of Food Science and Engineering》更多>>
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Physicochemical Analysis of Locally Made Yoghurt (Kossam) Commercialised in the City of Douala-Cameroon
《Open Journal of Physical Chemistry》2024年第3期49-60,共12页Sidoine Sadjeu Tchakouteu Kang Costly Eha-Kang François Siewe Humphrey Ngole Jordan Wabo Blandine Penn Sandra Fokam Thelma Njuikui Yimeli Rodiah Fresnell Tcheuffa Bertin Sone Enone 
Yogurt is a traditional dairy product well known in all the regions of the world. In Cameroon, the most popularly known type is “kossam” also called curdled milk. Kossam is a set of milk based beverage from northern...
关键词：Kossam Physicochemical Analysis BRIX Titratable Acidity 
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