YOGHURT

作品数：49被引量：49H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：王丽丽布和李国芝郝素梅武建新更多>>
相关机构：南京农业大学光明乳业股份有限公司兴安职业技术学院润盈生物工程(上海)有限公司更多>>
相关期刊：《Open Journal of Physical Chemistry》《Food Production, Processing and Nutrition》《Science Bulletin》《Journal of Food Science and Engineering》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划宁波市自然科学基金更多>>
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Effects of the substitution of cow’s milk with soymilk on the micronutrients,microbial,and sensory qualities of yoghurt
《Food Production, Processing and Nutrition》2022年第1期162-171,共10页Dupe T.Otolowo Omolola M.Omosebi Kudirat T.Araoye Temiloluwa E.Ernest Oluwatooyin F.Osundahunsi 
The consumption of imported dairy products is high especially in developing countries including Nigeria where little or no milk is produced locally which makes the products expensive,out of reach to common consumers a...
关键词：Cow’s milk SOYMILK YOGHURT Mineral and vitamin contents Microbial quality Sensory acceptability 
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