URCHIN

作品数：19被引量：33H指数：3
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Odor-Active Volatile Compounds from the Gonads of the Sea Urchin <i>Mesocentrotus nudus</i>in the Wild in Miyagi Prefecture, Tohoku, Japan
《Food and Nutrition Sciences》2019年第7期860-875,共16页Yoichi Sato Satomi Takagi Eri Inomata Yukio Agatsuma 
Background and Aims: Mesocentrotus nudus is commercially harvested from shallow rocky bottoms in northern Japan. The gonads are targeted as an edible product. The objective of this study was to identify odor-active vo...
关键词：Sea URCHIN Mesocentrotus nudus GONAD FLAVOR GC/MS SNIFFING Analysis 
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