APPI

作品数：49被引量：123H指数：6
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The Effect of Hydrolysis with Neutrase on Molecular Weight,Functional Properties,and Antioxidant Activities of Alaska Pollock Protein Isolate被引量：5
《Journal of Ocean University of China》2018年第6期1423-1431,共9页LIU Chuyi MA Xiaoming CHE Shuai WANG Changwei LI Bafang 
supported by grants from the China Postdoctoral Science Foundation to Dr.Chuyi Liu(No.2016M592251)
In this study, the Alaska pollock protein isolate(APPI) was hydrolyzed by Neutrase for 20, 40, 80, 120, 160, 200, and 240 min. Hydrolysates with different molecular weights were produced and they were named as H1–H7....
关键词：Alaska POLLOCK protein isolate(APPI) SOLUBILITY ENZYMATIC HYDROLYSIS functional properties 
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