稻米加工

作品数：187被引量：247H指数：8
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特种营养米研究进展被引量：7
《粮食与饲料工业》2016年第2期1-4,共4页许绰微 谢蒙蒙 赵思明 熊善柏 
国家科技支撑计划(2013BAD20B06)
大米饭是我国居民最重要的主食,但普通大米加工过程营养流失严重。通过生物转化、富集或复配等途径生产的特种营养米,其食用方式与普通大米相似,但营养价值有所提高。阐述了几种特种营养米的加工技术和产品特征,通过研发特种营养米,实...
关键词：稻米加工 营养米 富集技术 外源添加 
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