蒸煮性能

作品数：9被引量：52H指数：3
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不同淀粉类别高粱品种酿酒相关性能分析被引量：17
《山西农业科学》2013年第9期897-898,952,共3页詹鹏杰 张福耀 王瑞 赵婧 于纪珍 李燕 
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-06-01-01)
对糯、粳、半糯3种类型高粱的酿酒相关性能进行了比较。结果表明,不同淀粉类别高粱的吸水快慢、吸水率间均有差异,其中,吸水最快的是糯高粱,吸水慢且少的是粳高粱,半糯高粱介于糯高粱与粳高粱之间;糯高粱与粳高粱间吸水率存在显著差异;...
关键词：高粱 籽粒 吸水率 蒸煮性能 
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