质感

作品数：3090被引量：1392H指数：14
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白切鸭肉质感官评价预测模型的建立被引量：3
《食品科技》2020年第10期128-134,共7页韦云伊 唐榕 刘容 程忠 黄春兰 韦保耀 
国家科技支撑计划项目(2014BAD04B07)。
因感官评价主观性强、波动性大,为保证肉质评价的准确性和稳定性,探索建立以客观分析指标为自变量的白切鸭肉质感官评价预测模型。检测不同原料制作白切鸭胸肉的硬度、咀嚼力、回复力、黏度、弹性、胶黏性、剪切力、离心损失、水分含量...
关键词：白切鸭 肉质 感官评价 模型 
感性工学的产品材质CAID系统研究被引量：2
《现代制造工程》2008年第12期44-47,共4页侯晓鹏 余隋怀 赵雯 
国家科技支撑计划项目(2006BAF01A44)
以消费者对产品材料的质感意象为依据,探讨材料质感与消费者心理意象的对应关系;采用感性工学(Kensei en-gineering)方法,实现视觉和触觉的感觉数量化,并通过实验和实验结果统计分析,构建材质感性意象空间数据库;以Top-Down的方法建立...
关键词：材料质感 感性工学 Top-Down方法 计算机辅助工业设计 
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