云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 乳化安定性

乳化安定性: 作品数：0被引量：0H指数：0; 导出分析报告; 相关作者：吴正前罗永秀王翠莲更多>>; 相关机构：武汉材料保护研究所更多>>; 相关期刊：更多>>

-

在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...

共条记录，以下是1-3

全选清除导出

参考文献引证文献引用追踪

视图：

排序：

乳化安定性快速检测系统: 《科儀新知》林永昇(Yung-Sheng Lin) 周偉龍(Wei-Lung Chou) 陳承佑(Cheng-You Chen) 黃暉舜(Hui-Shun Huang) 林郁欣(Yu-Hsin Lin) 黃郁雅(Yu-Ya Huang); 本研究之目的主要在建立一套以电阻抗感测仪器来检测乳化系统之安定性，在研究中我们以传统肉眼观测、电导度计与电阻抗感测仪器系统来检测不同乳化剂对乳化安定性之影响，藉此比较传统乳化安定性检测方法与电阻抗感测仪器系统之优劣。...

均质速度与预乳化温度对酪蛋白钠、浓缩乳清蛋白和牛油乳化液乳化安定性之影响: 《臺灣農業化學與食品科學》鄭裕明(Yu-Ming Cheng) 陳祥良(Shiang-Liang Chen) 林高塚(Kou-Joong Lin); The objective of this study was to investigate the effects of seven homogenization speeds (8500, 12000, 17000, 20000, 28000, 30000 and 34000 rpm/min) and pre-emulsion heat treatments (no heat treatment or 45-50℃ heat...; 关键词：均質速度預乳化溫度乳化液乳化安定性

加热及冻结－解冻处理对几丁聚醣乳化液安定性之影响: 《臺灣農業化學與食品科學》阮進惠(Jin-Hwei Rwan) 沈家弘(Jia-Hong Shen) 閻立平(Ly-Ping Yan); 本研究试以60-70及80-90%去乙醘度之几丁聚醣(chitosan)为乳化剂分别於不同浓度（0.5、1.0、1.1及2.0%）及pH （3.0、4.0、5.0及6.0）在室温下进行乳化後，分别於5、25、60、100和121℃下各处理30min，待样品均达室温时，存放期间以肉...; 关键词：不同去乙醘度之幾丁聚醣乳化安定性加熱處理凍結解凍處理

全选清除导出

共1页<1>

检索报告对象比较聚类工具使用帮助返回顶部