色香味

作品数：2339被引量：477H指数：7
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表没食子儿茶素没食子酸酯在口腔方面的研究现状被引量：1
《现代口腔医学杂志》2020年第5期305-308,共4页薛静秀 李涛 
河北省科技支撑计划项目(15272703D)。
绿茶的主要成分是茶多酚(green tea polyphenols,GTP),占其干重的30%,为淡黄色粉末,是形成茶叶色香味的主要成分之一,而GTP主要是由儿茶素组成的,约占其总量的60%~80%。儿茶素又名儿茶酸,是一种从茶叶中提取的天然酚类活性物质,有四种...
关键词：表没食子儿茶素 表儿茶素没食子酸酯 立体异构体 儿茶酸 没食子 活性物质 色香味 
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