沙棘果醋

作品数：23被引量：83H指数：6
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相关期刊：《国际沙棘研究与开发》《沙棘》《内蒙古林业科技》《中国调味品》更多>>
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营养型沙棘果醋的研制
《内蒙古林业科技》2012年第1期41-45,共5页高晓松 万永青 韩健燿 赵宏军 
沙棘醋因含有多种维生素、有机酸、无机盐、黄酮、胡萝卜素等生命活性成分,是果醋中的珍品,倍受人们的推崇和喜爱。目前沙棘醋的生产工艺中酒精发酵阶段基本都采用产酒干酵母,沙棘的特有风味难以得到充分体现。另外,为加快生产普遍采用...
关键词：沙棘 沙棘果醋 沙棘果醋发酵工艺 
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