食品测定

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不宜用生冷自来水煮饭
《质量探索》2009年第11期49-49,共1页
人们煮饭时,都习惯用生冷的自来水,其实这是不科学的。因为生冷的自来水中含有一定数量的氯气,在烧饭过程中,它会大量破坏粮食中所含得人体不可缺少的维生素B1。据测定,用生冷的自来水烧饭,给生素B1的损失程度与烧饭时间。
关键词：自来水 生冷 煮饭 维生素 温度 损失程度 成正比 时间 食品测定 过程 
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