手工炒制

作品数：41被引量：31H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：王卓再郭桂义刘海洋陆德彪毛祖法更多>>
相关机构：杭州千岛湖丰凯实业有限公司中国农业科学院茶叶研究所江苏茗苑茶叶科技开发有限公司江苏农林职业技术学院更多>>
相关期刊：《茶业通报》《农机质量与监督》《中国茶叶》《浙江档案》更多>>
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龙井茶手工炒制和机器炒制的关联性
《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2025年第1期068-071,共4页孙志民 朱栩平 
龙井茶作为中国传统名茶,其独特的品质和炒制工艺备受关注。本文系统梳理了龙井茶手工炒制和机器炒制的历史演变与技术特点,对两种工艺在茶叶外形、风味、效率和经济效益等方面的差异进行了深入分析,揭示了技术融合对茶叶品质提升的潜...
关键词：龙井茶 手工炒制 机器炒制 关联性 
日照茶手工炒制技艺 用掌心留住茶香
《旅游世界》2024年第8期104-107,共4页文雨 无 
日照是世界三大海岸绿茶城市之一,优越的环境造就了日照绿茶“叶片厚、耐冲泡、黄绿汤、板栗香”等特点,被誉为“江北第一茶”。从鲜叶到干茶,日照延续了近百年的手工炒茶传统并没有因为机器的出现而消失,每到茶季,总有老茶人仍然选择...
关键词：清香四溢 日照绿茶 茶香 板栗香 茶叶 
不同炒制工艺对西湖龙井茶品质的影响
《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2022年第5期228-231,共4页余佳富 
西湖龙井茶的加工方式主要有全手工加工、全机械加工和机械手工结合加工,不同加工方式会对西湖龙井茶产生不同的影响。通过对4种不同炒制工艺西湖龙井茶感官进行审评,从外形、汤色、香气、滋味、叶底5个方面对茶叶作出评价,分析了4种炒...
关键词：手工炒制 机械炒制 西湖龙井茶 品质 
卷曲红茶手工炒制技术要领
《农业技术与装备》2021年第11期84-85,87,共3页刘海洋 王荣 
卷曲红茶的手工炒制主要有萎凋、揉捻、发酵和干燥4个工序。各工序的时长、温度、湿度、厚度以及压力等相关参数控制直接影响手工红茶的品质。文章从手工红茶萎凋方式、揉捻手法、发酵程度、分段干燥等关键点的适度指标进行炒制要领的...
关键词：卷曲红茶 手工炒制 技术要领 
绿茶手工炒制技术操作规程被引量：1
《现代食品》2019年第1期154-157,167,共5页刘海洋 陆路 严成俊 徐金花 
本文总结了绿茶手工炒制技术操作规程,包括适用范围、规范性引用文件、术语和定义、基本加工条件、鲜叶要求、手工扁形茶加工工艺、手工卷曲形茶加工工艺、手工针形茶加工工艺和贮藏等方面内容,以期为绿茶手工炒制提供参考。
关键词：手工炒制绿茶 扁形茶 卷曲形茶 针形茶 操作规程 
“中国名茶之乡”光山县茶产业带动3650人脱贫
《乡村科技》2018年第13期4-4,共1页
一场以产业扶贫为主题的斗茶赛事在光山举行,成为第26届信阳茶文化节的前奏曲之一。当天的赛事在光山县河南赛山悟道生态茶业科技有限公司进行,来自全县的34名选手现场展开手工炒茶角逐,10名选手分别获得“技术状元”“优秀技术能手”...
关键词：中国名茶 产业带 光山县 脱贫 信阳毛尖 茶文化节 手工炒制 生态茶业 
杭州举办首届西湖龙井茶茶师(制茶)培训班
《中国茶叶》2017年第10期32-32,共1页倪建财 
本刊讯为保护和传承西湖龙井茶手工炒制技艺,弘扬西湖龙井茶文化,提升西湖龙井茶的美誉度,9月15~21日,由杭州西湖龙井茶核心产区商会、杭州西湖本山龙井茶叶博物馆主办的西湖龙井茶茶师（制茶）培训班在杭州西湖本山茶业有限公司举行,...
关键词：西湖龙井茶 杭州西湖 培训班 茶师 制茶 核心产区 茶叶博物馆 手工炒制 
浅谈安吉白茶传统手工炒制技艺
《青年文学家》2017年第2X期168-169,共2页田忠忠 
关于安吉白茶的传统手工炒制技艺,本文首先对安吉白茶进行了简要介绍,然后是分析了安吉白茶传统手工的炒制技艺,最后则是讨论了安吉白茶的传统与未来.
关键词：安吉白茶 炒制 手工 烘焙 
网络单品
《大武汉》2016年第5期62-62,共1页
现炒冷吃兔麻辣兔丁 四川自贡的传统美食，不少人吃过一次后就迅速把它纳入家中与办公室常备零食。 店内冷吃兔制作标准为自家食用．以婆婆祖传秘方．傅妈咪30多年的经验．全手工炒制而成，无库存。有微辣、中辣、特辣和五香口味可选...
关键词：网络 传统美食 四川自贡 手工炒制 制作标准 办公室 零食 秘方 
2016年西湖龙井炒茶王大赛举行
《中国茶叶》2016年第4期30-30,共1页杨宇宙 
本刊讯3月26日,2016年西湖龙井炒茶王大赛在杭州西湖区外桐坞村元帅茶炒制中心拉开帷幕,比赛分为大王赛和师徒联赛两组,来自西湖区转塘、留下、双浦三地的29名选手现场展开手工炒制技艺切磋。经过紧张的角逐,外桐坞村的仇晓华荣获炒茶...
关键词：西湖龙井 炒茶 手工炒制 西湖区 王赛 
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