双肌性状

作品数：21被引量：63H指数：6
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牛肉质性状在遗传育种中的研究进展被引量：9
《安徽农业科学》2008年第29期12696-12698,共3页周国利 曹阳 金海国 
国家科技基础条件平台资助(2005DKA21101);山东省自然基金资助项目(Y2007D33)
牛肉的内在品质,尤其是牛肉的嫩度,不仅与屠宰后肉的处理有关,而且还包括遗传、营养和饲养等影响活体的肌肉特性有关因素。不同的品种或同一品种不同的基因型肉品质的不同主要是通过结缔组织的特性、肌间脂肪的含量与组成分和肌纤维的...
关键词：牛肉 肉质性状 双肌性状 遗传标记 
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