水产胶原蛋白

作品数：14被引量：174H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：曾名勇申铉日陈胜军杨品红张琳更多>>
相关机构：中国海洋大学海南大学厦门美拉德食品科技有限公司湖南文理学院更多>>
相关期刊：《科学养鱼》《明胶科学与技术》《中国酿造》《海洋科学》更多>>
相关基金：浙江省公益性技术应用研究计划项目宁波市科技创新团队项目国家海洋公益性行业科研专项湖北省农业科技创新中心资助项目更多>>
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水产胶原蛋白的提取纯化及理化特性的研究进展被引量：11
《海洋科学》2016年第1期138-146,共9页杨桠楠 李彩燕 钱国英 
国家海洋公益性行业科研专项(201405015);浙江省公益性技术应用研究计划项目(2014C32072);宁波市科技创新团队项目(2012B82016)~~
胶原蛋白是一种重要的功能性蛋白质。水产动物源胶原蛋白因其丰富的来源和特殊的优点受到广泛关注,本文对国内外水产源胶原蛋白的提取、纯化方法以及理化性质的研究进展了综述,并对今后的研究方向做了展望,以期为水产胶原蛋白的进一步...
关键词：水产胶原蛋白 提取 纯化 理化性质 
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