水产胶原蛋白

作品数：14被引量：174H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：曾名勇申铉日陈胜军杨品红张琳更多>>
相关机构：中国海洋大学海南大学厦门美拉德食品科技有限公司湖南文理学院更多>>
相关期刊：《科学养鱼》《明胶科学与技术》《中国酿造》《海洋科学》更多>>
相关基金：浙江省公益性技术应用研究计划项目宁波市科技创新团队项目国家海洋公益性行业科研专项湖北省农业科技创新中心资助项目更多>>
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水产胶原蛋白热稳定性与环境温度相关性研究进展被引量：1
《食品安全质量检测学报》2024年第2期251-257,共7页王柯 郭志文 段蕊 周天宇 张俊杰 
江苏省高等学校重点发展计划项目(PAPD);江苏省大学生创新创业培训计划项目(SY202111641638009)。
水产胶原蛋白是一种优良的生物材料,被广泛应用于医药、化妆品、食品加工等领域。但水产胶原蛋白热稳定性较差,且目前对其热稳定性与环境温度相关性的研究较少。本文详细论述水产胶原蛋白的三螺旋结构,对其热稳定性的来源作出详细分析,...
关键词：胶原蛋白 热稳定性 三螺旋结构 亚基 环境温度 
微生物发酵技术生产水产胶原蛋白肽的研究进展被引量：8
《中国酿造》2023年第3期1-7,共7页高博雅 李平兰 
北京渔业创新团队项目(BAIC07-2022)。
微生物可以在适宜条件下,将原料经过特定代谢途径,转化为人类所需要的产物。利用微生物转化水产加工下脚料,可以将原料中杂质的去除,胶原蛋白的降解通过发酵工艺同时完成,改善风味的同时节约了成本。该文介绍了微生物发酵法生产水产胶...
关键词：水产加工下脚料 胶原蛋白肽 微生物发酵法 分离纯化 生理活性 
水产胶原蛋白及其生物活性肽的研究进展被引量：4
《现代食品》2022年第11期1-3,共3页宋彦卓 于明晓 康春梅 黄周金 
胶原蛋白因其高生物相容性、良好的生物活性和较弱的抗原性等特点在制药、生物医学、化妆品和皮革等行业被广泛应用。本文简述水产胶原蛋白的提取方法,总结水产胶原蛋白肽在抗氧化、降血压、抗菌和降血糖等方面的最新研究进展,并对水产...
关键词：胶原蛋白 水产 生物活性肽 
水产胶原蛋白的提取纯化及理化特性的研究进展被引量：11
《海洋科学》2016年第1期138-146,共9页杨桠楠 李彩燕 钱国英 
国家海洋公益性行业科研专项(201405015);浙江省公益性技术应用研究计划项目(2014C32072);宁波市科技创新团队项目(2012B82016)~~
胶原蛋白是一种重要的功能性蛋白质。水产动物源胶原蛋白因其丰富的来源和特殊的优点受到广泛关注,本文对国内外水产源胶原蛋白的提取、纯化方法以及理化性质的研究进展了综述,并对今后的研究方向做了展望,以期为水产胶原蛋白的进一步...
关键词：水产胶原蛋白 提取 纯化 理化性质 
水产胶原蛋白的制备、性能及应用综述被引量：9
《湖北农业科学》2015年第14期3329-3334,共6页江洪有 谷峰 鉏晓艳 熊光权 耿胜荣 李新 于巍 夏和舟 廖涛 
湖北省科技支撑计划项目(2013BBA012);国家科技支撑计划项目(2012BAD28B06);湖北省农业科技创新中心项目(2014-620-007-001)
胶原蛋白普遍存在于生物组织中,是一类重要的功能性大分子蛋白质。根据近年来国内外水产胶原蛋白研究进展,围绕水产胶原蛋白提取、纯化方法、基本结构及性质,以及其在食品加工、医疗保健和化妆品等行业的应用概况进行了综述。
关键词：胶原蛋白 提取纯化 溶解度 热稳定性 
水产动物胶原蛋白研究现状及发展前景被引量：3
《农产品加工（下）》2014年第9期58-59,63,共3页刘丽娜 
胶原蛋白是生物体内的一种重要蛋白质,水产胶原蛋白是其中一种。水产胶原蛋白比陆生动物胶原蛋白的安全性更高,同时水产胶原蛋白具有优良的理化特性和生理活性功能。对水产胶原蛋白的研究现状、开发优势及前景进行综述。
关键词：水产胶原蛋白 开发 现状 
水产胶原蛋白的功效及其发展趋势
《科学养鱼》2014年第4期77-78,共2页王彩理 王志勇 朱伯清 滕瑜 
2011年中国鱼类总产量3304万吨，其中鱼皮、鱼骨等加工废弃物达40％，鱼皮、鱼骨和鱼鳞中富含胶原蛋白，其中鱼皮胶原蛋白含量达80％、鱼鳞胶原蛋白含量超过20％，鱼鳞胶、鱼皮胶可起到龟板胶、阿胶等同样滋阴止血的功效。
关键词：水产胶原蛋白 发展趋势 功效 胶原蛋白含量 鱼皮胶 鱼鳞胶 总产量 废弃物 
水产胶原蛋白的研究进展被引量：5
《明胶科学与技术》2013年第1期1-7,51,共8页申铉日 夏光华 董正华 
根据近年来国内外水产胶原蛋白研究的发展情况,本文针对我国水产胶原蛋白研究和开发过程中存在的实际问题,围绕水产胶原蛋白的物理化学特性、提取方法、应用以及将来的研究趋势进行了综述。
关键词：水产胶原蛋白 提取方法 应用 结构特征 
水产胶原蛋白及其生物活性肽的研究和应用被引量：7
《精细与专用化学品》2011年第5期5-10,共6页杨婷婷 胡建恩 杨帆 姜山 
介绍了胶原蛋白的基本理化特性、制备方法和利用途径,阐述了水产胶原蛋白和陆生哺乳动物胶原蛋白的区别,列举了水产胶原蛋白、胶原蛋白肽制备的基本方法和其生物活性,指出水产胶原蛋白和胶原蛋白肽有着广阔的利用前景。
关键词：水产 胶原蛋白 寡肽 生物活性 
水产胶原蛋白的特性及应用研究进展被引量：8
《福建水产》2011年第2期79-83,共5页张锐 许永安 
水产胶原蛋白是一种天然高分子物质,在水生动物体的皮、鳞、骨、韧带中含量较高,不仅来源广泛而且具有独特的结构和功能,其结构主要以Ⅰ型胶原蛋白为主。本文论述了水产胶原蛋白的理化特性及其应用现状,并对今后的研究方向与前景作了展望。
关键词：水产胶原蛋白 特性 应用现状 
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