水产胶原蛋白的功效及其发展趋势  

作　　者：王彩理[1] 王志勇[1] 朱伯清[1] 滕瑜[1] 

机构地区：[1]中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛266071

出　　处：《科学养鱼》2014年第4期77-78,共2页Scientific Fish Farming

摘　　要：2011年中国鱼类总产量3304万吨，其中鱼皮、鱼骨等加工废弃物达40％，鱼皮、鱼骨和鱼鳞中富含胶原蛋白，其中鱼皮胶原蛋白含量达80％、鱼鳞胶原蛋白含量超过20％，鱼鳞胶、鱼皮胶可起到龟板胶、阿胶等同样滋阴止血的功效。

关 键 词：水产胶原蛋白 发展趋势 功效 胶原蛋白含量 鱼皮胶 鱼鳞胶 总产量 废弃物 

分 类 号：TS254.9[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]