云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 梯度风

梯度风: 作品数：35被引量：155H指数：8; 导出分析报告; 相关领域：天文地球更多>>; 相关作者：赵爽董建尧晏致涛李正良胡雄更多>>; 相关机构：中国科学院南京大学重庆科技学院华东电力设计院更多>>; 相关期刊：《船海工程》《室内设计与装修》《中学地理教学参考》《浙江气象》更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家电网公司科技项目中国气象局气象关键技术集成与应用项目江苏省重大科技支撑与自主创新项目更多>>

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浅发酵香肠仿天然风干工艺研究被引量：3: 《食品工业科技》2021年第12期160-167,共8页张佳敏王卫吉莉莉白婷赵志平陈林; 川猪产业链提质增效关键技术研究与集成示范(20ZDYF0003);国家现代农业产业技术体系四川生猪创新团队(sccxtd-2020-08);肉类加工四川省重点实验室开放基金项目(20-R-8)。; 针对浅发酵香肠仿天然风干工艺,研究了风干温度、气流速度及湿度对香肠风干时间、均匀度以及感官品质的影响。在单因素实验基础上,采用Box-Behnken响应面优化设计优化恒温风干法工艺,并进一步对比研究了梯度风干法下,不同温度梯度对香...; 关键词：浅发酵香肠仿天然风干恒温风干法梯度风干法