酿酒活性干酵母

作品数：26被引量：98H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：岳田利彭立新肖冬光黎永青王桂文更多>>
相关机构：西北农林科技大学天津科技大学广西科学院东卡罗莱纳大学更多>>
相关期刊：《安徽农业科学》《中外食品》《酿酒科技》《食品科学》更多>>
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山楂-鸭梨复合果酒专用活性干酵母制作工艺研究被引量：6
《安徽农业科学》2011年第30期18771-18773,共3页王艳辉 张军杰 王颉 张玉星 
[目的]优化山楂-鸭梨复合果酒专用活性干酵母的制备工艺。[方法]以自行筛选出的1株野生酵母作为山楂-鸭梨混合果酒专用酵母,考察培养基、培养温度对酵母生长的影响,同时研究了离心条件、干燥方式、保护剂对酵母存活率的影响。[结果]酵...
关键词：酿酒活性干酵母 离心 干燥工艺 
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