凝沉性

作品数：46被引量：263H指数：8
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双氧水氧化马铃薯淀粉最佳工艺条件及其特性的研究被引量：7
《河南工业大学学报（自然科学版）》2008年第1期27-31,47,共6页韩立鹏 刘国琴 李琳 赵雷 彭超 
河南省杰出人才基金(074200510008);河南省科技攻关基金(072102270023);河南工业大学博士基金(2006BS023)
以马铃薯淀粉为原料,H2O2为氧化剂,Fe2+为催化剂,采用湿法工艺制备氧化淀粉.通过正交实验考察反应体系的pH值、双氧水的用量、催化剂的用量、反应温度和反应时间对氧化淀粉羧基含量的影响,并用红外吸收光谱确定产品中羧基的存在.结果表...
关键词：双氧水 氧化马铃薯淀粉 透明度 凝沉性 
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