强脉冲磁场

作品数：26被引量：142H指数：7
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强脉冲磁场的杀菌效果及对食品品质的影响被引量：16
《微波学报》2004年第3期82-85,共4页杨巧绒 高梦祥 马海乐 
江苏省教育厅"青蓝工程"学术带头人基金项目
以西瓜汁脉冲磁场杀菌为例 ,研究了磁场强度、脉冲数和物料温度对杀菌效果及营养成分的影响。结果表明 :(1)随着磁场强度或脉冲数的增加 ,细菌残留数会出现一谷值 ,杀菌效果最好 ;之后随着磁场强度或脉冲数的进一步增加 ,杀菌效果反而变...
关键词：杀菌效果 影响 强脉冲 细菌 无菌 脉冲磁场 含量 西瓜汁 脉冲数 食品品质 
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