枇杷果肉

作品数：18被引量：103H指数：5
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：陶红卫陈芳妮施秧周武杰吴茗蔚更多>>
相关机构：浙江大学莆田学院福建农林大学福建省农业科学院更多>>
相关期刊：《食品科学》《食品科技》《农学学报》《东南园艺》更多>>
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枇杷果肉加工制品研究进展被引量：1
《现代农业科技》2024年第5期151-155,共5页姚晓云 刘金 江敏 岳希洁 肖淑媛 
益阳市科技创新计划项目(益财教指〔2022〕108号);湖南省自然科学基金项目(2022JJ50287)。
枇杷果肉作为一种中国传统药食同源的食品,味道酸甜,营养丰富,既可鲜食也可用于加工。近年来,随着科学技术的进步,人们越来越清楚地认识到枇杷果实的功能性价值,由于枇杷的应季产量较高,储存和运输困难,容易腐烂,自然脱落的枇杷腐烂导...
关键词：枇杷果肉 功能性成分 加工利用 
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