绿碎茶

作品数：47被引量：19H指数：3
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相关领域：经济管理轻工技术与工程更多>>
相关作者：高士伟叶飞王胜鹏刘盼盼龚自明更多>>
相关机构：随州神农茶业有限公司湖北省农业科学院湖北裕德茶叶有限公司安徽省农业科学院更多>>
相关期刊：《中国食品添加剂》《中国茶叶加工》《蚕桑茶叶通讯》《食品与发酵工业》更多>>
相关基金：国家现代农业产业技术体系建设项目湖南农业大学青年科研基金湖北省教育厅科学技术研究项目国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
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  • 基金=国家现代农业产业技术体系建设项目（CARS-19）x
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湖北绿碎茶加工轻简化及理化品质改善被引量：3
《现代食品科技》2021年第6期159-166,共8页叶飞 龚自明 桂安辉 王胜鹏 刘三运 严峰 胡善斌 高士伟 
现代农业产业技术体系专项(CARS-19);湖北省农业科技成果项目(2020BBB042)。
为了提高湖北绿碎茶产品品质,降低生产成本,以现行绿碎茶加工流程为对照,比较分析不同工艺流程处理所制样品的感官得分、色泽品质、理化成分、香气组分和生产成本,结果表明:轻简化后的工艺流程(处理3)所制的绿碎茶感官得分最高(79.8),...
关键词：绿碎茶 加工流程 轻简化 色泽 理化品质 香气组分 成本 
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